Johannesört och vackert rött blir det

Yes en gång som 13-åring!

Dvs. jag plockade slånbär, och min styvfar köpte brännvinet. Det blev en flaska slånbärslikör till mamma i julklapp! Mycket uppskattat!

Johannesört gillar jag men den är besk och jag hade tänkt mej något mildare smak. Det kanske behövs mer an en vecka för att göra det, är jag för sent ute kanske.

Slånbärslikör låter gott!

Slånbärslikör är gott..smaskens!!

Tom-B inne på flugfiske har skrivit en del om snapsar kika där Cristine.

Tack Loucar! Ska kika.

Hmmm hittat inte tråden!

Du kan få ge mej ett tips på ett fylligt vin till Lamm,,helst inte franskt..

Då får du en liten länk finns ett antal trådar under grupp 580 Recept.

Ska klura angående vinet återkommer

Jag har nog bara smaksatt det med olika sorters groggvirke

Jag ville göra det lite speciellt, det blir väl sista gången de fyller jämt.. med mej som kock menar jagoch med min benägenhet att utöva spagat så vet man inte hur det ser ut nästa gång *S*

Cristine det beror ju lite på vad du ska göra med lammet men om du gör en lammstek skulle jag rekommendera

Rosemount Estate från Australien eller Bellingham Shiraz Pinotage från Sydafrika båda kostar under hundralappen för en flaska.

Ja ,var det inte rosemount Estate jag tänkte använda till ren?

Jag tänkte ta det till en kåta och röka det med enris.

Stämmer bra det

Jag har en kompis som är en mycket mer nitisk jägare än jag och han försöker alltid ta vara på allt från bytesdjuren.

Bland annat sparar han gällpungarna från bäver och smaksätter brännvin med. Det är, näst rödsprit, det absolut äckligaste jag har smakat i den vägen.

(Nu menar jag inte att jag har provat att dricka rödsprit, men om man råkar få det i munnen när man valhänt av nedkylning försöker få sprutt på ett Trangiakök …)

Cristine eftersom du ska röka lammet välj då Rosemount Estate.

 Åh fy sjutton, det receptet tänker jag då inte prova , det kan jag lova!

Hihi Cristine nu ska du inte vara så kräsmagad du äter ju komage varför då inte pröva lite bävergäll?

 UUUghh

Komagarna är goda och såsen ännu mer.

Ja det kan ju diskutteras jag har inte smakat men bara tanken får det att vända sig i magen på mig om jag ska vara ärlig.

Ryttmästarsnaps har jag gjort ett par gånger. Den är god. Görs så här.

1 flaska brännvin special (70 cl)
3 tsk kummin (frö)
3 tsk fänkål (frön)
6 lätt krossade enbär

läggs i spriten och låt stå 14-30 dagar.

sila ifrån fröna och rör ner 10 tsk honung.

Någon annan smaksättning har jag inte testat. Dock har jag gjort svartvinbärslikör.

#21 Jag håller med. Jag skull behöva vara mycket nära svält innan jag åt något sånt, men jag är rätt kräkmagad nuförtiden.

Annat var det när jag var barn och min favoriträtt var hemgjorda blodpannkakor från gåsblod blandat med vetemjöl och rårörda lingon till. Som god tvåa kom grisfötter i gelé.

Den låter god Asta och jag har snott receptet av dej för att göra till nästa fest. Nu måste jag göra något som bara kan stå och dra i 6 dagar. De fyller på alla hjärtans dag!

Jag har upptäckt aat jag blir tvungen köpa redan kryddat brännvin, det behöver för mycket tid på sig att dra.

Nyponbrännvin

2-3 dl nyplockade nypon
75 cl Brännvin special

Skölj och rensa bären genom att ta bort skaft och blomfästen. Låt dem ligga och torka ett par dagar.
Fyll en glasburk med nypon upp till två tredjedelar. Slå på brännvinet och sätt på lock.
Låt stå i en månad. Sila bort nyponen. Häll upp spriten på väl rengjord flaska. Låt gärna stå någon månad till för smakens skull.
Servera inte för kallt. Man vill ju njuta av nyponsmaken.

Den enda snapps jag provat att göra själv är citron snapps. Ta skalet från en väl tvättad citron + 2 sockerbitar till 75 cl sprit, låt det ligga i spriten ca 4-5 dagar. (brukar skala citronen med potatisskalaren) Skaka flaskan några gånger under tiden. Ta bort skalet - Klart!

Tack Zabelle!

Jag har oxå smaksatt med citron eller lime, då gör man som zabelle säger. Tar skalet, tunt, och låter det ligga i spriten. Jag har inte ens haft i socker och det blir kanonfräscht och gott!

Till julen kan man tillsätta en aning saffran också, för att få lite "julsmak". Testade det i julas och det blev gott.