Natriumsalt? Allt vanligt salt är nacl, dvs natriumklorid.

Jag skulle nog inte följa hans råd på alla punkter….

Tror att han blandade ihop salpeter och natriumsalt, det är salpetern som gör köttet rött.

Har för mig att mammas saltlake bestod av vatten, salt, socker och lite salpeter.

Och jag skulle ta av svålen innan griljeringen.

Det kanske är jag som blandat ihop för jag fick saltet av Butiksägaren  men sade bara att jag ville ha skinksalt. Det är grovt.

Svålen är borttagen och skinkan i nät.

#4 Då fixar du säkert en god skinka!

Hoppas det (han hade varit slaktare och haft affär) jag ska göra mitt bästa!

Oj!1Vilken mysigt bil tur..ja hur du skall göra har jag ingen aning om.Men det blir nog bra i slutändan..

Skinka, del av svinets slaktkropp. Skinkan motsvaras av de andra köttdjurens stek.

Skinka som verkligen består av ett stycke kött är i dag en ovanlighet i handeln. Produktionen bygger i stället på att större eller mindre köttbitar tumlas tillsammans med salt, varvid bindväv frigörs som får bitarna att häfta samman. Blandningen sprutas sedan i skinn vilket gör att de färdiga bitarna har en enhetlig storlek. Denna industriprodukt får enligt Livsmedelsverket kallas "skinka" medan den genuina varan måste bära etiketten "helmuskelskinka".

• Så kallad helmuskelskinka kan också vara tumlad, men består då av några få större bitar av lårmuskler, till exempel ett ytter- och ett innanlår.
• Helmuskelskinkan varvas i formar i stället för att bli till en homogen köttmassa.
• Helmuskelskinka och otumlad skinka har insprängda fettstråk och en fettkant. Men - den billiga skinkan kan ha en pålagd fettkant för att se ut som om den är av högre kvalitet.
• Otumlade skinka har ofta en oregelbunden och ibland nästan platt form.
• Det finns ingen standard för det som producenterna kallar helmuskelskinka. Konsumenten får inte heller veta om den är gjord av ett enda stort muskelstycke, eller två, eller flera.

När jag saltade skinkan själv. Så tog jag en spruta med en kanyl med flera hål sen sprutade jag i vätskan så att det spred sig i skinkan. HUr bra som helst. Fast nu köper jag färdigsalltad .

Du fixar det Christine.

Det är så jag ska göra Signemo jag gör ju så med kalkonen varje år, fast den får mest konjak, inget saltvatten där inte!

Får kalkonen konjak

Stackars kalkon…..men han dog väl lycklig……

Jepp ett helt glas!

Jag är ju utbildad charkuterist men det var flera år sedan jag höll på med sådant själv…..Ja rättare sagt i skolltiden.

Oj då..är du? Men du kommer väl ihåg ändå!

Cristine….Jo något kommer jag allt ihåg. Har bara jobbat innom den brachen en kort tid och har ju jobbat för det mesta som kokerska, men det är ända intresant att veta vad det finns i produkterna när man köper dem i en butik. Sen att köpa över en charkdisk…..Det skulle jag nog undvika alla fal i vissa fall……Har ju sett och hört en del.