Jag brukar grilla lax! Du kan också ha räkfrossa med olika dipp till.

Det var ju en bra ide med räkor. Har du några goda dipprecept?

Musslor i vitvinsgräddsås.

Det här är väldigt mättande och går fort att göra.

2-3 pers.

1påse musslor

1 stor lök

½ glas vitvin

3 dl grädde (man kan också ta 2 dl grädde och en mjölk.)

Oystersause (finns på kinesiska hyllan liksom)

fischsaus (man kan ta en fiskbuljong i stället.

En redig bunt persilja.

Hacka löken och stek, häll i grädden när löken är genomskinlig och tilsätt 2-3 klickar ostronsås och 5-6 skvättar fisksås+ persiljan och vitvinet. Lägg ner de regjorda musslorna från alger och låt koka under lock ett par minuter( tills musslorna öppnat sig).

Serveras i djuptallrik med mycket sås och en stor bit baguette att doppa i såsen med.

 Kan man byta ut musslorna mot nått annat? Och kalla det nått annat också förståss.

Kräftsjärtar skulle gå!  Eller lax!

 Cocktail sås till räkor

500 cc. Majonnäs, 75 cc. tomatsås, en tesked citronjuice , en tesked torrt vitt vin (eller  Dry Martini), en tesked gin, några droppar Perrins (Worcestershire sås),1 nypa vitpeppar, salt, nyp cayennepeppar (valfritt).

Blanda väl och servera i koppar kall med hackad kokt ägg, kapris, riven äpple och färska blad selleri om man vill.

Man kan istället ha gräslök och  annanas

 Tack Cristine. Jösses vad hungrig jag blir!

Vanlig aioli är också gott till.

Stark tomatsås

2 mogna tomater. 
4 matskedar olivolja. 
en lök. 
4 vitlöksklyftor. 
1 röd paprika bevaras.
1 / 2 tsk torkad chili eller cayennepeppar, krossade eller pulveriserade. 
1 fisk buljong

 2 msk torrt vitt vin. 
10 skalade råa mandlar. 
1 msk rödvinsvinäger. 
salt.  

 
Förbered såsen… blanchera tomaterna först i kokande vatten under 30 sekunder och gå sedan vidare till en behållare med kallt vatten och is. Skala och skär i stora bitar.
Värm en stekpanna, 2 msk olivolja tillsätt lök och 3 klyftor hackad vitlök, koka dem tills de är mjuka. Tillsätt tomater, hackad paprika, chili eller cayennepeppar eller pulver, fiskbuljong och vitt vin, täcker vi det och låter det koka på svag värme i 30 minuter.
Vi rostade mandlar, rå och skalade i en stekpanna tills de får färg,  krossa. Vi häller resterande olja, vinäger och en vitlöksklyfta, finhacka tills det  väl blandat. Tillsätt tomatsås och peppar för att göra en puré. Krydda

Om du vill ha varma räkor till eller kalla det spelar ingen roll.

 
Förvärm grillen. Vi kommer att lägga räkorna i ugnen fuktad med olja och låta ligga i 3-4 minuter per sida.
Dekorerad med persilja på toppen och kryddig tomatsås separat i en sås båt. Citronskivor till.

Servera omedelbart.

Såserna kan göras kvällen före.

Slurp….  Cristine vad gott!

Jag funderar på att skaffa en hel lax och ugnssteka i folie, det blev kanongott i sin enkelhet.

Du gnider in laxen med salt uppe och nere, skivar lite lök och lägger på den samt dill och strö lite koriander på den. Lägg den i smörad folie och gör ett paket. Lägg paketet i en ugnsfast form.

50 minuter på 200 grader om laxen är bortåt 6-8 cm tjock.

Fantastiskt gott!

Mums..jag älskar fisk!

 Ja du har lite att välja på och lax gör jag ofta.

Enkel och god pastasallad

För: 6-8 personer
Tillagningstid: 30 minuter minuter

Supergott och enkelt, kan varieras genom att byta ut baconen mot annat, exempelvis nån god korv typ salami. Fetaost är också gott att ha i.

=============================================================================================================================================================================================================

Ingredienser

500 g pasta
2 paket bacon
Valfri sallad
Tomater
Gurka

2 burkar creme fraiche med valfri smak, alt. naturell med pressad vitlök i

Beskrivning

Koka pastan. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.

Skär grönsakerna och lägg i en skål, tillsätt den kokta kalla pastan, baconet samt creme fraichen och blanda ihop allt. Servera med gott bröd.

Skrivet av zazziz

=========================================================================================================================================================================================================================================================================

Laxrullar

För: 10-20 personer
Tillagningstid: 5 timmar minuter

Smarriga laxrullar som passar till förrätt. Går att förbereda dagen innan.

Källa: arla.se
Uppladdad av: ros

Ingredienser

300 g gravad lax i tunna stora skivor
1 dl Kesella kvarg
1 msk senap
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök

Rostad baguette

• Lägg till i inköpslistan

Beskrivning

Lägg ut laxskivorna lite omlott på plastfolié till en fyrkant, ca 25 x 25 cm.
Blanda kvarg, senap, dill och gräslök.
Bred det över laxen och linda om plasten.
Låt laxrullen ligga i frysen minst 4 timmar. Gärna över natten. Ta fram den ca 1/2 timme före servering.
Skär laxrullen i tunna skivor med en vass kniv.
Lägg dem på skivor av rostad baguette eller lägg skivorna på assietter och servera bröd till.

Skrivet av ros

Kallrökt lax i pitabröd med romröra

För: 4 personer

Jättegott och går snabbt och göra. Serveras kall. Lätt att ta med på utflykten. Ett tips: Ha gärna i lite räkor eller kräftstjärtar i röran.

Källa: Mitt eget foto
Uppladdad av: Gillsan

Ingredienser

4 pitabröd
4 hg tunnskivad kallrökt lax
1 burk kesella/creme fraiche´
1 hackad rödlök normalstor

½ - 1 knippe klippt dill
1 msk pressad citronsaft
½ - 1 tsk chiliflingsalt
Machesalladskott

4 tunna skivor och skalad honungsmelon
4 msk finhackad lök valfri sort
1 liten burk röd stenbitsrom
8 klyftade coctailtomater

• Lägg till i inköpslistan

Beskrivning

Värm och klipp av toppen på pitabrödet. Blanda kesella, dill, rödlök, salt, citronsaft och rom.
Spara en liten dillvippa som du ska garnera med.

Klipp laxen i små bitar. Dela melonen i små bitar.
Ta utav alla ingredienser och kesellaröran och
varva av allt tills du har fyllt bröden. Garnera med dill och eventuellt en citronklyfta.

Skrivet av Gillsan

Köttfärsrulltårta med bacon och ost

För: 4-6 personer
Tillagningstid: 30-40 min minuter

En enkel favorit.

Ingredienser

400-500 gr köttfärs
1 ägg
Lite ströbröd
1 liten riven lök
2-3 tsk strösocker
2 msk persilja
1/2 pkt bacon
1 påse riven ost
Salt
Peppar
Ev lite grillkrydda
Paprikapulver

• Lägg till i inköpslistan

Beskrivning

Blanda köttfärs, ägg, riven lök , persilja, ströbröd och kryddor till en välblandad smet.
Platta ut köttfärssmeten på en bit plastfolie i storlek av en mindre rulltårta .
Lägg på baconskivorna och osten, rulla ihop den som en rulltårta lägg den i en smord form avlägsna plasten.
Grädda i ca 220 grader i 30-40 min .
Serveras med kokt Potatis och brunsås, grönsaker.

Skrivet av mammamus

Jordgubbsbakelser

200 g margarin

½ dl socker

4 dl vetemjöl

Gör en deg som får vila ca 30 min

Tryck ut i folieformar. Jag fick ut 14-15 st i min storlek av formar. Grädda i ca 10 min i 200 grader

Låt kallna.

Fyll med en god vaniljkräm gärna med vispad grädde och toppa med jordgubbar i skivor

Bappis goda fiskburgare

För 4 personer.

Servera dom i hamburgebröd med ditt eget valfria tillbehör eller tillaga ett gott hemgjort potatismos till.

Källa: Mina bilder
Uppladdad av: bappi

Ingredienser

400 g pollak eller likvärdig fisk
1 ägg
1/2 dl veteströ
1 tsk salt
Peppar

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

3 röster

Visningar: 805

Sparat: 53

Gör så här

Riv den halvfrusna fisken i en matberedare.
Tillsätt ägg, veteströ, salt och peppar. Rör ihop till en smet.

Forma till 4 stycken stora hamburgare och stek dem härligt gyllenbruna.

Skrivet av Bappi

Laxgratäng på Skelleftevis

För 4 personer.

Har blivit bjuden på detta recept två gånger och jag säger att detta är mera än gott. Receptet bör därför delas med till andra av den orsaken.

Ingredienser

700 g lax
Riven Västerbottensost
Salt
Peppar

Guldmos:
1 kg potatis
2 äggulor
Ev grädde eller smör
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 msk smör
2 msk mjöl
1 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl grädde

Garnering (per portion):
1-2 msk löj- eller sikrom
Fint hackad rödlök
Dillvippor
Limeklyftor

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

5 röster

Visningar: 1798

Sparat: 87

Gör så här

Skär laxen i tunna skivor på snedden, för att få ut så många skivor som möjligt. Salta och peppra och fördela osten över skivorna. Rulla ihop och lägg 4-5 laxrullader per person i en smord eldfast form, eller ännu hellre portionsformar.

Guldmos:
Koka potatisen och mosa den tillsammans med ägg, grädde och smör. Smaka av med salt och vitpeppar. Spritsa 6 små potatistoppar per person runt laxen.

Sås:
Gör en bottenredning av smör och mjöl, späd med fiskbuljong, vin och grädde. Koka ihop några minuter. Häll såsen över laxrulladerna. Gratinera i ugnen i 225 grader till moset har fått färg.

Garnering:
Garnera efter tycke och smak

Skrivet av Bappi

Laxbiffar från Ann-Britt

För 4 personer.

Väldigt gott att äta som eventuella rester i ett mjukt och fiberrikt tunnbröd. Lägg först på det uppvärmda moset och sen den uppvärmda laxbiffén. Toppa gärna allt med några strimlor av avokado, och rulla sen ihop allt och njut.

Ingredienser

500 g laxfilé typ Coops Stihavs från frysdisken
2 ½ dl mellangrädde
1 ägg
0,5 dl veteströ
1 tsk salt
Vitpeppar
1 tsk torkad dill

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

2 röster

Visningar: 212

Sparat: 10

Gör så här

Mal eller riv den halvfrusna fisken, blanda i ägget, ströbröd, mellangrädde, dill, salt och peppar.
OBS! Låt smeten vila i minst i 30 minuter i kylen.
Forma sen till biffar och stek dem härligt gyllenbruna i stekpannan.
Gör hemlagat potatismos och servera krispiga grönsaker till.

Skrivet för över 2 månader sedan

Kaviarfrestelse

För 4 personer.

Nu hittade jag just ett gott recept på nätet och vill dela med mig av det. Passar till Påsk och även andra helger och högtider. Lovar att den är så smarrig och det känns så kul att ha hittat igen ett eftersökt och efterlängtat recept.

Ingredienser

5 medelstora råa potatisar
2 gula lökar
2 msk kaviar
2 dl kaffegrädde
Salt
Peppar
2 msk margarin eller smör

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

0 röster

Visningar: 594

Sparat: 15

Gör så här

Skala potatisen och strimla den.
Skiva löken.
Varva Potatis, lök och kaviar, utrört i grädden, i en smord ugnssäker form.
Översta lagret Potatis.
Salta och peppra mellan varven.
Klicka på matfettet, grädda i 200° ugnsvärme ca 45 min.
Detta är en variant av Janssons festelse.

Skrivet för över 2 månader sedan

Bappis Glasswienerbröd

För 18 personer.

Stora och vackert pösiga och så otroligt smarrigt goda.
Blev så många så jag var tvungen att ge bort några och sen frysa ned några ofyllda. Gissar därför att det behövs 2 paket vaniljvisp och 2 paket vispgrädde.

Källa: Mina bilder
Uppladdad av: bappi

Ingredienser

Smördeg, fryst
2 pkt vaniljvisp 2,5 dl
2 pkt vispgrädde 2,5 dl
Florsocker

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

1 röst

Visningar: 1573

Sparat: 112

Gör så här

Kavla ut varje ark till tre trekanter (TC bröd, 6 ark smördeg).
Blev många, hela 18 stycken.

Satte ugnen på 200 grader och gräddade dem i ca 12-13 minuter.

När dom hade kallnat fyllde jag wienerbröden med ganska tjock vispad vaniljvisp och vispgrädde, pudrade sen över allt med florsocker.

Skrivet för över 2 månader sedan

Lövbiffpanna med grädde och pepparrot

För 4 personer.

Jag brukar köpa tunna lövbitsskivor och rulla in t ex pepparrotsost från ask och sticka fast en tandpetare i och sedan steka dom härligt bruna. Har även provat att fylla dem med créme fraiche och blandat i lite pepparrot från tub. Ja det går att variera men pepparrotssmaken är underbar och det blir så saftigt, sååååå

Ingredienser

1 hackad rödlök
smör till stekning
400 g lövbiff i strimlor
Salt
Peppar
1 burk pepparrotspanna eller 1 paket mellangrädde + pepparrotsvisp efter behag

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

0 röster

Visningar: 233

Sparat: 6

Gör så här

Fräs löken mjuk och ta upp.
Strimla biffen.
Höj värmen på plattan och stek hastigt lövbiffen nästan klar Salta och peppra.
Sänk värmen, tillsätt lök och grädden med smakpastan och rör om.
Koka ihop några minuter.

Skrivet för över 2 månader sedan

Knuts frestelse

För 4 personer.

I stället för trad. jansson till påsk eller en vanlig vardag.
Gott är det i alla fall. (jag gör min utan paprika då jag inte tål det)

Källa: Egen bild
Uppladdad av: MammaModesty

Ingredienser

8 st potatisar medel storlek
500 gr nötfärs eller blandfärs
2 st gul lök
ev 2 st paprika
2 burkar champinjoner eller färska
1-2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
3 dl grädde
2 dl creme fraiché
2 msk dijon senap eller vanlig
2 msk soya

• Lägg till i inköpslistan

Betyg:

37 röster

Visningar: 8774

Sparat: 944

Gör så här

Börja med att skala potatisen och skär den i längder som när man gör trad. jansson.

Bryn köttfärs och hackad lök tills färsen är genomstekt, blanda ner svampen och ev paprikan och kryddorna låt fräsa en stund.

Blanda grädde, cremefraiché, senap och soya i en skål och häll i detta i köttfärsen och låt koka upp.

Lägg potatisen i botten på en eldfast form häll över köttfärsröran

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 1 timme, strö ev lite ost över i slutet av gräddnings tiden.

Servera en god grönsallad till, smaklig måltid!

Skrivet för över 2 månader sedan

 Åååå…Spanaren… Tack!

Nu kurrar min mage må du tro! Så mycket gott.

#24 Lycka till nu

#25 Tack Spanis. Jag tar nog något från Cristinet tips och något från dina.

Superläckra recept…Tack!!!

Nu blev jag sugen på räkor, aioli och rostat bröd

Nu blev jag hungri!

#23 Tror jag ska testa en knuts frestelse redan ikväll =)

En lite sommrig drink kanske?

……………………………………………….

(Kör med stavmixer eller likvärdigt!)

Frysta jordgubbar  (och kanske några färska till "smycken") Tusan vad  dom färska är dyra i år. *hutlöst*

sockerlag (tog en snutt vaniljsocker i)

1-2 lime

ramlösa

mörk rom till önskad effekt *skämtar*

pyttelite mynta (själv skippar jag den)

Säger inga mått då det är så personligt …man får proooovschmaaaka helt enkelt….

men en rejäl dos ramlösa i rekommenderar jag.

Så kanske många reagerar att skall man inte ha is i??? Jo då…det kan man ha om man vill blaska ut det men annars  är ju gubbarna frysta …smart va?   *s*

Jag gör så att jag mixar allt (lite ramlösa).. sen får man spe ut det själv med ramlösan till den egna smaken som passaren en själv

Gott är det iaf (tycker jag och mina "försökskaniner")