# Midsommarmat Author: [Borttaget] Hjälp. Kan jag få lite tips på midsommarmat. Jag jobbar in i det sista så det måste vara nått som är snabbt, enkelt men ändå vara rätt så mycket. Den vanliga sillen m tillbehör ska jag ha, men jag vill bjuda på mer. ## Comment 1 Author: Cristine Jag brukar grilla lax! Du kan också ha räkfrossa med olika dipp till. ## Comment 2 Author: [Borttaget] Det var ju en bra ide med räkor. Har du några goda dipprecept? ## Comment 3 Author: Cristine Musslor i vitvinsgräddsås. Det här är väldigt mättande och går fort att göra. 2-3 pers. 1påse musslor 1 stor lök ½ glas vitvin 3 dl grädde (man kan också ta 2 dl grädde och en mjölk.) Oystersause (finns på kinesiska hyllan liksom) fischsaus (man kan ta en fiskbuljong i stället. En redig bunt persilja. Hacka löken och stek, häll i grädden när löken är genomskinlig och tilsätt 2-3 klickar ostronsås och 5-6 skvättar fisksås+ persiljan och vitvinet. Lägg ner de regjorda musslorna från alger och låt koka under lock ett par minuter( tills musslorna öppnat sig). Serveras i djuptallrik med mycket sås och en stor bit baguette att doppa i såsen med. ## Comment 4 Author: [Borttaget] ![Tyst](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") Kan man byta ut musslorna mot nått annat? Och kalla det nått annat också förståss. ## Comment 5 Author: Cristine Kräftsjärtar skulle gå!  Eller lax!  Cocktail sås till räkor 500 cc. Majonnäs, 75 cc. tomatsås, en tesked citronjuice , en tesked torrt vitt vin (eller  Dry Martini), en tesked gin, några droppar Perrins (Worcestershire sås),1 nypa vitpeppar, salt, nyp cayennepeppar (valfritt). Blanda väl och servera i koppar kall med hackad kokt ägg, kapris, riven äpple och färska blad selleri om man vill. Man kan istället ha gräslök och  annanas ## Comment 6 Author: [Borttaget] ![Tungan ute](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Tack Cristine. Jösses vad hungrig jag blir! ## Comment 7 Author: Cristine Vanlig aioli är också gott till. Stark tomatsås 2 mogna tomater.  4 matskedar olivolja.  en lök.  4 vitlöksklyftor.  1 röd paprika bevaras. 1 / 2 tsk torkad chili eller cayennepeppar, krossade eller pulveriserade.  1 fisk buljong  2 msk torrt vitt vin.  10 skalade råa mandlar.  1 msk rödvinsvinäger.  salt.     Förbered såsen... blanchera tomaterna först i kokande vatten under 30 sekunder och gå sedan vidare till en behållare med kallt vatten och is. Skala och skär i stora bitar. Värm en stekpanna, 2 msk olivolja tillsätt lök och 3 klyftor hackad vitlök, koka dem tills de är mjuka. Tillsätt tomater, hackad paprika, chili eller cayennepeppar eller pulver, fiskbuljong och vitt vin, täcker vi det och låter det koka på svag värme i 30 minuter. Vi rostade mandlar, rå och skalade i en stekpanna tills de får färg,  krossa. Vi häller resterande olja, vinäger och en vitlöksklyfta, finhacka tills det  väl blandat. Tillsätt tomatsås och peppar för att göra en puré. Krydda Om du vill ha varma räkor till eller kalla det spelar ingen roll.   Förvärm grillen. Vi kommer att lägga räkorna i ugnen fuktad med olja och låta ligga i 3-4 minuter per sida. Dekorerad med persilja på toppen och kryddig tomatsås separat i en sås båt. Citronskivor till. Servera omedelbart. Såserna kan göras kvällen före. ## Comment 8 Author: [Borttaget] Slurp....  Cristine vad gott!![Tungan ute](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 9 Author: [Borttaget] Jag funderar på att skaffa en hel lax och ugnssteka i folie, det blev kanongott i sin enkelhet. Du gnider in laxen med salt uppe och nere, skivar lite lök och lägger på den samt dill och strö lite koriander på den. Lägg den i smörad folie och gör ett paket. Lägg paketet i en ugnsfast form. 50 minuter på 200 grader om laxen är bortåt 6-8 cm tjock. Fantastiskt gott! ## Comment 10 Author: [Borttaget] Mums..jag älskar fisk! ![Glad](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 11 Author: Cristine ![Skrattande](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Ja du har lite att välja på och lax gör jag ofta. ## Comment 12 Author: [Borttaget] Enkel och god pastasallad ========================= För: 6-8 personer Tillagningstid: 30 minuter minuter Supergott och enkelt, kan varieras genom att byta ut baconen mot annat, exempelvis nån god korv typ salami. Fetaost är också gott att ha i. ============================================================================================================================================================================================================= Ingredienser ------------ 500 g pasta 2 paket bacon Valfri sallad Tomater Gurka 2 burkar creme fraiche med valfri smak, alt. naturell med pressad vitlök i ========================================================================================================================================== Beskrivning ----------- Koka pastan. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Skär grönsakerna och lägg i en skål, tillsätt den kokta kalla pastan, baconet samt creme fraichen och blanda ihop allt. Servera med gott bröd. _Skrivet av [zazziz](/matklubben/zazziz)_ ========================================================================================================================================================================================================================================================================= ## Comment 13 Author: [Borttaget] Laxrullar ========= För: 10-20 personer Tillagningstid: 5 timmar minuter Smarriga laxrullar som passar till förrätt. Går att förbereda dagen innan. [![](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/uploaded_4783333245880fea9db846b39502ac84.jpg&width=225&height=142&crop=no)](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/uploaded_4783333245880fea9db846b39502ac84.jpg&width=640&height=480&crop=no) Källa: arla.se Uppladdad av: [ros](/matklubben/ros) Ingredienser ------------ 300 g gravad lax i tunna stora skivor 1 dl Kesella kvarg 1 msk senap 2 msk hackad dill 2 msk hackad gräslök Rostad baguette * Lägg till i inköpslistan Beskrivning ----------- Lägg ut laxskivorna lite omlott på plastfolié till en fyrkant, ca 25 x 25 cm. Blanda kvarg, senap, dill och gräslök. Bred det över laxen och linda om plasten. Låt laxrullen ligga i frysen minst 4 timmar. Gärna över natten. Ta fram den ca 1/2 timme före servering. Skär laxrullen i tunna skivor med en vass kniv. Lägg dem på skivor av rostad baguette eller lägg skivorna på assietter och servera bröd till. _Skrivet av ros_ ## Comment 14 Author: [Borttaget] Kallrökt lax i pitabröd med romröra =================================== För: 4 personer Jättegott och går snabbt och göra. Serveras kall. Lätt att ta med på utflykten. Ett tips: Ha gärna i lite räkor eller kräftstjärtar i röran. [![](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/4bf8c6917d3b02429ea2672192fa0c13.jpg&width=225&height=142&crop=no)](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/4bf8c6917d3b02429ea2672192fa0c13.jpg&width=640&height=480&crop=no) Källa: Mitt eget foto Uppladdad av: [Gillsan](/matklubben/Gillsan) Ingredienser ------------ 4 pitabröd 4 hg tunnskivad kallrökt lax 1 burk kesella/creme fraiche´ 1 hackad rödlök normalstor ½ - 1 knippe klippt dill 1 msk pressad citronsaft ½ - 1 tsk chiliflingsalt Machesalladskott 4 tunna skivor och skalad honungsmelon 4 msk finhackad lök valfri sort 1 liten burk röd stenbitsrom 8 klyftade coctailtomater * Lägg till i inköpslistan Beskrivning ----------- Värm och klipp av toppen på pitabrödet. Blanda kesella, dill, rödlök, salt, citronsaft och rom. Spara en liten dillvippa som du ska garnera med. Klipp laxen i små bitar. Dela melonen i små bitar. Ta utav alla ingredienser och kesellaröran och varva av allt tills du har fyllt bröden. Garnera med dill och eventuellt en citronklyfta. _Skrivet av [Gillsan](/matklubben/Gillsan)_ ## Comment 15 Author: [Borttaget] Köttfärsrulltårta med bacon och ost =================================== För: 4-6 personer Tillagningstid: 30-40 min minuter En enkel favorit. Ingredienser ------------ 400-500 gr köttfärs 1 ägg Lite ströbröd 1 liten riven lök 2-3 tsk strösocker 2 msk persilja 1/2 pkt bacon 1 påse riven ost Salt Peppar Ev lite grillkrydda Paprikapulver * Lägg till i inköpslistan Beskrivning ----------- Blanda köttfärs, ägg, riven lök , persilja, ströbröd och kryddor till en välblandad smet. Platta ut köttfärssmeten på en bit plastfolie i storlek av en mindre rulltårta . Lägg på baconskivorna och osten, rulla ihop den som en rulltårta lägg den i en smord form avlägsna plasten. Grädda i ca 220 grader i 30-40 min . Serveras med kokt potatis och brunsås, grönsaker. _Skrivet av [mammamus](/matklubben/mammamus)_ ## Comment 16 Author: [Borttaget] Jordgubbsbakelser 200 g margarin ½ dl socker 4 dl vetemjöl Gör en deg som får vila ca 30 min Tryck ut i folieformar. Jag fick ut 14-15 st i min storlek av formar. Grädda i ca 10 min i 200 grader Låt kallna. Fyll med en god vaniljkräm gärna med vispad grädde och toppa med jordgubbar i skivor ## Comment 17 Author: [Borttaget] Bappis goda fiskburgare ======================= För 4 personer. Servera dom i hamburgebröd med ditt eget valfria tillbehör eller tillaga ett gott hemgjort potatismos till. [![](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/6c8449af5eac3fba0acfc29d0aba2025.jpg&width=225&height=142&crop=no)](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/6c8449af5eac3fba0acfc29d0aba2025.jpg&width=640&height=480&crop=no) Källa: Mina bilder Uppladdad av: [bappi](/matklubben/bappi) ### Ingredienser 400 g pollak eller likvärdig fisk 1 ägg 1/2 dl veteströ 1 tsk salt Peppar * Lägg till i inköpslistan Betyg:   3 röster **Visningar:** 805 **Sparat:** 53 ### Gör så här Riv den halvfrusna fisken i en matberedare. Tillsätt ägg, veteströ, salt och peppar. Rör ihop till en smet. Forma till 4 stycken stora hamburgare och stek dem härligt gyllenbruna. Skrivet av Bappi ## Comment 18 Author: [Borttaget] Laxgratäng på Skelleftevis ========================== För 4 personer. Har blivit bjuden på detta recept två gånger och jag säger att detta är mera än gott. Receptet bör därför delas med till andra av den orsaken. ### Ingredienser 700 g lax Riven Västerbottensost Salt Peppar Guldmos: 1 kg potatis 2 äggulor Ev grädde eller smör Salt Vitpeppar Sås: 2 msk smör 2 msk mjöl 1 fiskbuljongtärning 2 dl vatten 2 dl vitt vin 2 dl grädde Garnering (per portion): 1-2 msk löj- eller sikrom Fint hackad rödlök Dillvippor Limeklyftor * Lägg till i inköpslistan Betyg:   5 röster **Visningar:** 1798 **Sparat:** 87 ### Gör så här Skär laxen i tunna skivor på snedden, för att få ut så många skivor som möjligt. Salta och peppra och fördela osten över skivorna. Rulla ihop och lägg 4-5 laxrullader per person i en smord eldfast form, eller ännu hellre portionsformar. Guldmos: Koka potatisen och mosa den tillsammans med ägg, grädde och smör. Smaka av med salt och vitpeppar. Spritsa 6 små potatistoppar per person runt laxen. Sås: Gör en bottenredning av smör och mjöl, späd med fiskbuljong, vin och grädde. Koka ihop några minuter. Häll såsen över laxrulladerna. Gratinera i ugnen i 225 grader till moset har fått färg. Garnering: Garnera efter tycke och smak Skrivet av Bappi ## Comment 19 Author: [Borttaget] Laxbiffar från Ann-Britt ======================== För 4 personer. Väldigt gott att äta som eventuella rester i ett mjukt och fiberrikt tunnbröd. Lägg först på det uppvärmda moset och sen den uppvärmda laxbiffén. Toppa gärna allt med några strimlor av avokado, och rulla sen ihop allt och njut. ### Ingredienser 500 g laxfilé typ Coops Stihavs från frysdisken 2 ½ dl mellangrädde 1 ägg 0,5 dl veteströ 1 tsk salt Vitpeppar 1 tsk torkad dill * Lägg till i inköpslistan Betyg:   2 röster **Visningar:** 212 **Sparat:** 10 ### Gör så här Mal eller riv den halvfrusna fisken, blanda i ägget, ströbröd, mellangrädde, dill, salt och peppar. OBS! Låt smeten vila i minst i 30 minuter i kylen. Forma sen till biffar och stek dem härligt gyllenbruna i stekpannan. Gör hemlagat potatismos och servera krispiga grönsaker till. Skrivet för över 2 månader sedan ## Comment 20 Author: [Borttaget] Kaviarfrestelse =============== För 4 personer. Nu hittade jag just ett gott recept på nätet och vill dela med mig av det. Passar till Påsk och även andra helger och högtider. Lovar att den är så smarrig och det känns så kul att ha hittat igen ett eftersökt och efterlängtat recept. ### Ingredienser 5 medelstora råa potatisar 2 gula lökar 2 msk kaviar 2 dl kaffegrädde Salt Peppar 2 msk margarin eller smör * Lägg till i inköpslistan Betyg:   0 röster **Visningar:** 594 **Sparat:** 15 ### Gör så här Skala potatisen och strimla den. Skiva löken. Varva potatis, lök och kaviar, utrört i grädden, i en smord ugnssäker form. Översta lagret potatis. Salta och peppra mellan varven. Klicka på matfettet, grädda i 200° ugnsvärme ca 45 min. Detta är en variant av Janssons festelse. Skrivet för över 2 månader sedan ## Comment 21 Author: [Borttaget] Bappis Glasswienerbröd ====================== För 18 personer. Stora och vackert pösiga och så otroligt smarrigt goda. Blev så många så jag var tvungen att ge bort några och sen frysa ned några ofyllda. Gissar därför att det behövs 2 paket vaniljvisp och 2 paket vispgrädde. [![](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/b262d1bf9155720e13f9c8cf5f9c6758.jpg&width=225&height=142&crop=no)](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/b262d1bf9155720e13f9c8cf5f9c6758.jpg&width=640&height=480&crop=no) Källa: Mina bilder Uppladdad av: [bappi](/matklubben/bappi) ### Ingredienser Smördeg, fryst 2 pkt vaniljvisp 2,5 dl 2 pkt vispgrädde 2,5 dl Florsocker * Lägg till i inköpslistan Betyg:   1 röst **Visningar:** 1573 **Sparat:** 112 ### Gör så här Kavla ut varje ark till tre trekanter (TC bröd, 6 ark smördeg). Blev många, hela 18 stycken. Satte ugnen på 200 grader och gräddade dem i ca 12-13 minuter. När dom hade kallnat fyllde jag wienerbröden med ganska tjock vispad vaniljvisp och vispgrädde, pudrade sen över allt med florsocker. Skrivet för över 2 månader sedan ## Comment 22 Author: [Borttaget] Lövbiffpanna med grädde och pepparrot ===================================== För 4 personer. Jag brukar köpa tunna lövbitsskivor och rulla in t ex pepparrotsost från ask och sticka fast en tandpetare i och sedan steka dom härligt bruna. Har även provat att fylla dem med créme fraiche och blandat i lite pepparrot från tub. Ja det går att variera men pepparrotssmaken är underbar och det blir så saftigt, sååååå ### Ingredienser 1 hackad rödlök smör till stekning 400 g lövbiff i strimlor Salt Peppar 1 burk pepparrotspanna eller 1 paket mellangrädde + pepparrotsvisp efter behag * Lägg till i inköpslistan Betyg:   0 röster **Visningar:** 233 **Sparat:** 6 ### Gör så här Fräs löken mjuk och ta upp. Strimla biffen. Höj värmen på plattan och stek hastigt lövbiffen nästan klar Salta och peppra. Sänk värmen, tillsätt lök och grädden med smakpastan och rör om. Koka ihop några minuter. Skrivet för över 2 månader sedan ## Comment 23 Author: [Borttaget] Knuts frestelse =============== För 4 personer. I stället för trad. jansson till påsk eller en vanlig vardag. Gott är det i alla fall. (jag gör min utan paprika då jag inte tål det) [![](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/fa7e67b6fbdf88a6c10790db4cc9ab89.jpg&width=225&height=142&crop=no)](http://static.matklubben.se/image.php?src=/images/recipes/fa7e67b6fbdf88a6c10790db4cc9ab89.jpg&width=640&height=480&crop=no) Källa: Egen bild Uppladdad av: [MammaModesty](/matklubben/MammaModesty) ### Ingredienser 8 st potatisar medel storlek 500 gr nötfärs eller blandfärs 2 st gul lök ev 2 st paprika 2 burkar champinjoner eller färska 1-2 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 krm svartpeppar 3 dl grädde 2 dl creme fraiché 2 msk dijon senap eller vanlig 2 msk soya * Lägg till i inköpslistan Betyg:   37 röster **Visningar:** 8774 **Sparat:** 944 ### Gör så här Börja med att skala potatisen och skär den i längder som när man gör trad. jansson. Bryn köttfärs och hackad lök tills färsen är genomstekt, blanda ner svampen och ev paprikan och kryddorna låt fräsa en stund. Blanda grädde, cremefraiché, senap och soya i en skål och häll i detta i köttfärsen och låt koka upp. Lägg potatisen i botten på en eldfast form häll över köttfärsröran Grädda i ugnen i 200 grader i ca 1 timme, strö ev lite ost över i slutet av gräddnings tiden. Servera en god grönsallad till, smaklig måltid! Skrivet för över 2 månader sedan ## Comment 24 Author: [Borttaget] ![Förvånad](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Åååå...Spanaren... Tack! ![Kyss](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") Nu kurrar min mage må du tro! Så mycket gott. ## Comment 25 Author: [Borttaget] #24 Lycka till nu ![Kyss](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") ## Comment 26 Author: [Borttaget] #25 Tack Spanis. Jag tar nog något från Cristinet tips och något från dina.![Glad](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 27 Author: [Borttaget] Superläckra recept...Tack!!! ![Glad](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 28 Author: [Borttaget] Nu blev jag sugen på räkor, aioli och rostat bröd ![Rynkar på näsan](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") ## Comment 29 Author: chik Nu blev jag hungri! ------------------- ## Comment 30 Author: Elpida #23 Tror jag ska testa en knuts frestelse redan ikväll =) ## Comment 31 Author: Playja En lite sommrig drink kanske? ![Flört](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ....................................................... (Kör med stavmixer eller likvärdigt!) Frysta jordgubbar  (och kanske några färska till "smycken") Tusan vad  dom färska är dyra i år. \*hutlöst\* sockerlag (tog en snutt vaniljsocker i) 1-2 lime ramlösa mörk rom till önskad effekt \*skämtar\* pyttelite mynta (själv skippar jag den) Säger inga mått då det är så personligt ...man får proooovschmaaaka helt enkelt.... ![](http://sl.glitter-graphics.net/pub/499/499601xqaubfefg6.gif) men en rejäl dos ramlösa i rekommenderar jag. Så kanske många reagerar att skall man inte ha is i??? Jo då...det kan man ha om man vill blaska ut det men annars  är ju gubbarna frysta ...smart va?   \*s\* Jag gör så att jag mixar allt (lite ramlösa).. sen får man spe ut det själv med ramlösan till den egna smaken som passaren en själv Gott är det iaf (tycker jag och mina "försökskaniner") ![Flört](http://livskvalitet.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")