# Svårt baka matbröd
Author: Cristine

Eftersom man inte ska använda vetemjöl så tycker jag det är svårt att baka ett gott saftigt bröd

## Comment 1
Author: tlover

Jag har ett recept på mjölmix och mixade havregryn om du vill ha.

Det blir saftigt och gott

## Comment 2
Author: annzoo

har testat flera goda saftiga bröd på lchf recept..

## Comment 3
Author: Intehärutandär

Nu är jag bara vanlig bagare och har inte ens besökt ett glutenfritt bageri, men kan kanske ge ett par råd ändå. Vetemjöl tillför inte fukt i bröd, det gör matfett, ägg, vätskan. Skillnaden vetemjöl och andra ljusa mjöler gör är att man får ett bröd som håller ihop pga glutentrådarna, som grovt bröd inte kan bilda. Jag tänker att Du kan skålla det 'mjöl' Du använder. Sedan tillföra frukt, bär eller grönsaker för saftighet. T ex korint, pomerans, tranbär, aprikos, morot osv. Kom ihåg att låta torkad frukt/livsmedel ligga i blöt innan, så det är mättat.

## Comment 4
Author: Cristine

#1 Ja tack tlover

#2 Tack..ska ta en titt.

#3 Tack snövit, det var ett bra råd

## Comment 5
Author: tlover

3 formlimpor glutenfria

1 dl russin

1 liter vatten

ev 1 dl sojamjöl

1 pkt jäst/1 påse torrjäst

6 dl mixade havregryn

14-18 dl mjölmix (jag använder Lailas blåa)

2 tsk salt

ev mer russin

Låt russina ligga i 1 dl hett vatten tills mjuka och mixa. tillsätt resten av vattnet och se till att det är rätt temperatur för jästen du använder. Blanda i jästen och eventuellt sojamjölet. Tillsätt mjölet och havremjölet och bearbeta ett bra tag, degen ska vara ganska kladdig. Tillsätt saltet och bearbeta ner det.

Låt jäsa i 30 min/60 min (beroende på vilken jäst du använder). rör ev ner mer russin annar bearbeta bara ur luften och fördela i 3 limpformar (de är för kladdiga för att rulla till limpor men dom blir fina ändå). Sätt på ugnen på 250 grader. Låt jäsa i 35 min.

Ställ limpformarna mitt i ungnen, sänk temperaturen till 225 grader och grädda i 10 min. Sänk till 200 grader och grädda i 10 min. Sänk till 185 grader och grädda i 20-30 min (tills dom är klar).

## Comment 6
Author: Cristine

#5 Tack tlover.. måste införskaffa någgra saker.🙂