# Gulan & Vitan Author: [Borttaget] Jag ska baka en marängtårta. Att skilja äggulan från äggvitan är inte lätt! Hur gör Du ? Tips! ## Comment 1 Author: Karmatarerskanise Häller ägget i handen och silar sedan mellan fingrarna. ## Comment 2 Author: [Borttaget] http://www.youtube.com/watch?v=\_AirVOuTN\_M 😃 ## Comment 3 Author: Praefatio Använder handen. Häller ut ägget i handen och låter vitan rinna ner i bunken medan jag håller kvar gulan. Tar ett par sekunder per ägg. ## Comment 4 Author: Maria Ska jag bara använda gulan så silar jag den helt enkelt mellan fingrarna oftast så får vitan rinna ner i slasken. Rena händer givetvis😉 Annars så försöker jag knäcka ägget i två halvor och så häller jag fram och tillbaka och samlar vitan i en kopp och gulan i en annan. ## Comment 5 Author: Maria Jösses vad många svar på några minuter😮 ## Comment 6 Author: [Borttaget] Ja..här gick det undan! Jag brukar göra som du, Maria..samla vitan i en kopp och gulan i en annan. Kanske dags att prova ett nytt sätt! Blir marängen styv och fin då Ni vispar den då ? Kanske finns det knep för det med ? Tack för bra tips! ## Comment 7 Author: Karmatarerskanise Gör aldrig maräng. Tycker inte det är gott :) ## Comment 8 Author: Pialinn Gillar sättet man skiljer gula&vita i länken i #2. ## Comment 9 Author: [Borttaget] Jag försöker "halvknäcka" ägget på mitten, delar på det så att gulan blir kvar i ena skalhalvan och så häller jag över gulan mellan skalen så att vitan rinner ut. Lätt! ## Comment 10 Author: [Borttaget] Nu är tårtan gjord och står i ugnen. Det gick bra med både ägg och maräng! Gjorde en citronkräm att ha emellan och ska dekorera med vispad grädde och jordgubbar. Hoppas solen skiner imorgon! ## Comment 11 Author: Maria #20 Det låter gott🙂 ## Comment 12 Author: [Borttaget] Jag knäcker ägget lite mer försiktigt än annars i en kopp så att gulan inte går sönder. Sedan tar jag en vanlig matsked och lyfter ur gulan. Jag kastar aldrig någon del av innehållet i ägget, använder gulan eller vitan till annat beroende på vilken del jag var ute efter från början. ## Comment 13 Author: Nadesch1 Smart delning med flaskan! Mmm, gillar marängtårta men helst utan jordgubbar, föredrar röda vinbär. ## Comment 14 Author: Intehärutandär Jag delar ägget i skalet. Samma på jobbet (bageri/kondis), fast då handlar det ju om litervis med separerade ägg. Då knäcker man i två små koppar och häller över i litermått sedan. Så man inte knäckt ett dussin och så blir nästa fel och man får kasta. ## Comment 15 Author: Fridaaaa Delar ägget på mitten och tar äggulan däremellan äggskalsdelarna, så åker äggvitan bort 🙂 Svårt att förklara 😛 ## Comment 16 Author: Karmatarerskanise 14 Många har gått över till färdigseparerat när det handlar om stora mängder. Det hade jag också gjort 😊 ## Comment 17 Author: Fridaaaa Nej skulle aldrig köpa färdig äggvita på dunk xD Och sedan tror inte jag det finns som är från ekologiska kravenmärkta ägg från frigående höns utomhus? Aldrig sett i alla fall... ## Comment 18 Author: Karmatarerskanise 17 Hur utbudet ser ut vet jag inte. Har aldrig kollat om de finns olika märkningar på dom. Sedan var det väl inte du som jobbar med bak? ## Comment 19 Author: Fridaaaa #18 Nej det gör jag inte men skrev hur **jag** inte hade gjort. Har inte skrivit till någon speciellt, utan rent allmänt eftersom det kom upp i tråden 😉 (annars hade jag skrivit till den jag syftat till om jag hade gjort det) Men borde finnas tycker jag, kasst annars 😮 ## Comment 20 Author: Karmatarerskanise 19 finns det inte så kommer det säkert. ## Comment 21 Author: Intehärutandär #18 Vi har haft separerade att köpa i många år. Fast som Frida skriver så föredrar man produkter som man vet är fräscha och ursprung. Knäcka ägg är rätt rogivande. Vi har tillgång till äggvitepulver med, inget jag sett något bageri använda heller.