Livets goda

Saffran

2011-12-03 22:06 #0 av: stina63

Saffran den gula kryddan(guldet) kommer från saffrankrokusens märken (Crocus sativus). Latinska namnet safranum är lånat från arabiska aṣfar och betyder gul.

Man använder enbart de tre märkena och plockas och rensas för hand.  Man behöver över 100 000 krokus för att få ett kilo torkad saffran. De är rätt mycket och inte konstigt att det kostar så mycket då.
Ett vanligt trick för att göra märkena tyngre få ut mer är att låta märkena i
krokusen suga upp honung eller olja.
Man förfalskar också saffran genom att dryga med mald gurkmeja med då smakar det inget och ger bara gula färgen.

I början på 1900-talet användes saffran mycket mindre i Sverige än tidigare i medicinen men ingick ändå i tre blandningar för medicinskt ändamål: aloedroppar med saffran, Roséns bröstdroppar och opiumvin. Drogen ansågs ha upplivande verkan.

Romarriket framställdes ett honungspiller med saffran och myrra som gavs vid leversjukdomar.
Från 1500-talets Sverige blandades saffran in i mediciner mot magsjukdomar.

Saffran var en mycket dyr krydda under medeltiden och hade ett högt pris och var ett viktigt läkemdel.
Men de fanns de som förfalskades saffran även då, Och om man blev
påkommen så fick dom mycket stränga straff. I Nürnberg blev år 1444 en person bränd på bål för förfalskning av saffran, och där blev år 1456 tre personer levande begravna för samma brott. I de flesta tyska städer gjordes under medeltiden inspektioner rörande saffran och andra "läkemedel".

I antikens Egypten och av de grekiska prostituerade användes saffran som parfym. Kleopatra ansåg att saffran var afrodiasiskt, men det användes också för att bota magbesvär.
Saffran har används för att bota omkring 90 sjukdomar för över 4 000 år
sedan.

Så nästa gång jag använder saffran så kommer jag tänka på historian bakom den vackra gula färgen.


Ps  buddhistmunkar färgar sina dräkter i saffran de visste inte jag.

Länke från

Och från

Anmäl
2011-12-05 08:43 #1 av: chik

Putt

Lena.P är jag i verkliga livet.

Anmäl
2012-01-09 16:31 #2 av: Cristine

Hon gjorde 2 st Chik

Cris sajtvärd på Livskvalitet & Utomjordiskt.

Hemsida www.livskvalitet-2.se  kliv in!

Varför står mina fötter på jorden när resten av min kropp är ute i rymden.

Anmäl
2012-01-09 17:03 #3 av: stina63

Jag ändrade så de blev en artikel iställetSkrattande

Anmäl
2012-01-20 19:44 #4 av: aggeelin

Saffran är gott!!!


Aggeelin / medarbetare på Livskvalitet

Anmäl
2012-01-21 08:11 #5 av: [Sisa]

Någon som smakat saffranspannkaka ?   Obestämd

Anmäl
2012-01-21 14:23 #6 av: Fridaaaa

Äter ingenting med saffran ;) hehe

 Medarbetare: rexkaniner, Support.
Bloggar: Vardagsblogg Kaninblogg Djurblogg
Kicka gärna in Hjärta

Anmäl
2012-01-21 16:50 #7 av: [cherstin]

Jag har smakat saffranspannkaka på en mässa en gång och det var gott.

Har även läst någonstans att man inte ska mata fåglarna med saffransbröd, det blir problem med matsmältningen.

Anmäl
2015-11-24 19:28 #8 av: stina63

puttar upp tråden för den är intressant läsa,

Anmäl
2015-11-24 19:58 #9 av: aggeelin

Å saffran är så gott!!


Aggeelin / medarbetare på Livskvalitet

Anmäl
2015-11-24 20:21 #10 av: stina63

Visst är de Agge

Anmäl
2015-11-25 10:38 #11 av: flisan708

Intressant artikel, det visste jag inte om saffran. Kul att veta mer!!!

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.